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SALTO DI GIOS

COLLI DEL LIMBARA I.G.P

Salto di Gios è un vino ottenuto da un blend di uva a bacca rossa.
Vino di colore rosso rubino intenso, dal profumo di frutti di bosco con tendenza evolutiva al fico e alla prugna passita con richiami di liquirizia. Al palato si presenta elegante, ben strutturato, con notevole complessità aromatica. Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con cacciagione e formaggi stagionati.
Servire alla temperatura di 18-20°C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

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SCHEDA SALTO DI GIOS I.G.P.

CLASSIFICAZIONE: Colli del Limbara I.G.P.

Zona di produzione: Gallura

Uvaggio: Uva a bacca rossa

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Frutti di bosco con tendenza evolutiva al fico e alla prugna passita con richiami di liquirizia.

Gusto: Elegante, ben strutturato, armonico, notevole complessità aromatica

Accostamenti al cibo: Cacciagione e formaggi stagionati. 

Temperatura di servizio: 18-20°C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

Suolo: Disfacimento granitico, collinare, ventilato, a 300 metri di altezza e a circa 10 km dal mare

Sistema di allevamento: Alberello alto

Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Raccolta: Manuale in cassetta

Epoca di raccolta: Prima decade di Ottobre

Vinificazione: L'uva viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata 

Affinamento: Affinamento in botte di rovere 14 mesi

Grado alcolico: 13,5% 

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TENUTE CONCA DI OLEVÀ
Vini vermentini e cannonau
Società Agricola F.lli Mannazzu S.n.c
Berchiddeddu - Località Sa Conca 07026 Olbia (OT)

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