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CASTELLO DI ERGURI

CANNONAU DI SARDEGNA DOC

Castello di Erguri è un Cannonau di Sardegna DOC
Vino di colore rosso amaranto con tenui riflessi violacei, dal profumo floreale di viola ciocca e rosa canina con tendenza evolutiva ai piccoli frutti di sottobosco. Al palato si presenta rotondo, di media struttura, armonico di buona complessita aromatica e scorrevolezza. Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con arrosti, carni bianche, antipasti e primi piatti di media struttura
Servire alla temperatura di 18-20°C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

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SCHEDA CASTELLO DI ERGURI DOC

CLASSIFICAZIONE: Cannonau di Sardegna DOC

Zona di produzione: Gallura

Uvaggio: Cannonau

Colore: Rosso amaranto con tenui riflessi violacei

Profumo: Floreale di viola ciocca e rosa canina con tendenza evolutiva ai piccoli frutti di sottobosco

Gusto: Sapore rotondo, di media struttura, armonico di buona complessita aromatica e scorrevolezza

Accostamenti al cibo: Arrosti, carni bianche, antipasti e primi piatti di media struttura

Temperatura di servizio: 18-20°C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

Suolo: Disfacimento granitico, collinare, ventilato, a 300 metri di altezza e a circa 10 km dal mare

Sistema di allevamento: Alberello alto

Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Raccolta: Manuale in cassetta

Epoca di raccolta: Prima decade di Ottobre

Vinificazione: L'uva viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata 

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto per 6-8 mesi sui propri lieviti in recipienti di acciaio inox per poi rifinire l'affinamento in bottiglia per ulteriori 2-6 mesi

Grado alcolico: 13,5% 

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TENUTE CONCA DI OLEVÀ
Vini vermentini e cannonau
Società Agricola F.lli Mannazzu S.n.c
Berchiddeddu - Località Sa Conca 07026 Olbia (OT)

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